Signature Cheval Blanc
Issu des mêmes sols et du même savoir-faire que le Grand Vin, Le Petit Cheval 2018 offre la patte inimitable du domaine dans une version plus immédiatement accessible.
Millésime de relief
Bénéficiant d’un été solaire aux nuits fraîches, ce 2018 allie richesse, densité et fraîcheur pour un rouge complet et parfaitement équilibré.
Garde de grand vin
Structure tannique, acidité vive et maturité idéale lui promettent une évolution harmonieuse sur 15 à 20 ans, digne des plus grands Saint-Émilion.
La porte d’entrée vers Cheval Blanc
Un 2018 charnu, soyeux et racé
2018
Le second vin de Cheval Blanc en 2018 : la sensualité d’un grand Saint-Émilion, dans un écrin de finesse et de profondeur.
Le Petit Cheval 2018
2ème vin de Château Cheval Blanc, Saint-Emilion
Origine :
France - Bordeaux - Saint-Emilion AC
Cépages :
70% Merlot, 30% Cabernet Franc
Vinification :
Assemblage dominé par le Merlot (70 %) complété de Cabernet Franc (30 %), provenant des mêmes sols de graves et de sables limono-argileux que le Grand Vin. Vinification classique du domaine, visant à exprimer la pureté du fruit et l’élégance des tanins. Aucun procédé spécifique au millésime n’est mentionné pour 2018.
Élevage :
Élevage en barriques de chêne français, mêlant fûts neufs et fûts d’un ou plusieurs vins, afin d’apporter structure et complexité épicée sans masquer le caractère fruité et la finesse du terroir.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2026 - 2035
Garde :
À déguster de préférence avant 2038
Robe :
Rouge rubis profond, brillant et lumineux, aux reflets évoquant une belle concentration.
Nez :
Fruits rouges et noirs mûrs (cerise noire, cassis), touches florales, épices fines, nuances balsamiques et boisées (cacao, vanille, réglisse), notes de sous-bois et graphite.
Bouche :
Attaque ample et charnue, texture soyeuse, tanins puissants mais fondus, structure solide portée par une acidité vive. Profil généreux et élégant, finale longue, épicée et fraîche, marquée par la réglisse.
Accords mets :
Carré d’agneau rôti aux herbes, jus réduit et légumes racines confits, Filet de bœuf rôti, purée de céleri truffée, jus corsé, Pigeon rôti aux épices douces, polenta crémeuse et champignons sautés